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正宗的奧爾良風(fēng)味，獨(dú)具奧爾良的甜香及辣香。表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿(mǎn)的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿(mǎn)，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛(ài)奧爾良風(fēng)味的人群。決定烤翅味道的一個(gè)關(guān)鍵因素，就是腌料，烤翅在上烤爐之前，需要經(jīng)過(guò)特制的腌料進(jìn)行腌制，以增加成品口味的焦，香，嫩爽的特色。

學(xué)習(xí)過(guò)程安排
1.講述的奧爾良烤雞發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)制。 
2.半成品的制作技術(shù)與技巧 
3.烤雞專(zhuān)用油的制作技術(shù)與技巧 
4.半成品的儲(chǔ)存方法 
5.燒烤機(jī)的操作工藝講解 

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新鄉(xiāng)市新食尚小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
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