在水餃被加熱的過(guò)程中，以其受熱收縮作用，使水餃餡料在KHM2001的作用下，乳化、鉸鏈餃子餡料各組分有效成團(tuán)。

2、 本品可明顯改善水餃餡料的組織狀態(tài)，使餡料抱團(tuán)程度明顯改善，彈性增強(qiáng)，肉感增強(qiáng)。

3、 餡料中加入KHM2001自身重量5倍以上數(shù)量的水，因而可以降低產(chǎn)品的成本。

4、 可以明顯改善水餃餡的肉的可口感。

        5、為了大大提高加水量（如做灌湯水餃），可以先將KHM2011按1：75比列加水熬制成胨，放置冷庫(kù)備用；以8-20%的比列入餡。

儲(chǔ)藏條件：

陰涼干燥處密閉保存，保質(zhì)期12個(gè)月。

包裝： KHM2001：包裝25kg∕箱  白色粉末狀

         KHM2011：包裝25kg∕箱  白色粉末狀

 

具體詳細(xì)技術(shù)參數(shù)可咨詢我公司技術(shù)人員…