蒸膳美，從經(jīng)營上講，是一次餐飲模式革命，它打破了幾千年來，開餐廳必須要有廚師的歷史。通過對設(shè)備和技術(shù)的量化及標(biāo)準(zhǔn)化，所有的原料，包括主料、配料、輔料和調(diào)料，一蒸而就，無需后廚煎炒，任何一個(gè)普通的服務(wù)員經(jīng)過簡單的培訓(xùn)既可上崗操作，實(shí)現(xiàn)了中餐的標(biāo)準(zhǔn)化，所有菜肴，只需配料、定時(shí)、按鈕即可，讓機(jī)器來做飯做菜。
　　  蒸膳美，采用自行設(shè)計(jì)定制的電子程控蒸柜，實(shí)現(xiàn)了蒸制溫度、壓力、時(shí)間的優(yōu)化組合，快速、高效、穩(wěn)定，不需要明火燒制。環(huán)保型電控設(shè)備、密封式無煙操作，無明火、無油煙、無污染、無大灶，被譽(yù)為“世界上最干凈的中餐廚房”。  　　  正如同劍的最高境界是無劍，招的最高境界是無招，蒸膳美，代表餐飲的最高境界——無廚師、無明火。從而把餐廳的選址方便化，可以進(jìn)駐商場、寫字樓等餐飲禁區(qū)，把餐廳的經(jīng)營簡單化，把餐廳的操作輕松化，把餐廳的用工人數(shù)最少化，把餐廳的經(jīng)營成本最低化。從此，開餐廳完全擺脫了受制于廚師、受制于廚技、受制于選址的尷尬局面。