中國(guó)重慶香牌坊飲食文化有限公司是重慶歷史悠久的飲食文化的代表性企業(yè)之一。其頗具特色的“龍湖鴨腸王”系列火鍋在重慶幾乎是家喻戶(hù)曉，有很高的知名度，也有非常好的口碑。 　　公司具有現(xiàn)代化餐飲管理理念和以人為本的經(jīng)營(yíng)思想。下設(shè)有餐飲、市場(chǎng)、加盟連鎖、采購(gòu)供應(yīng)、培訓(xùn)等部門(mén)中、高層管理人員學(xué)歷高、善于總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，善于創(chuàng)新由這一群忠誠(chéng)公司、遵循餐飲傳統(tǒng)、充滿(mǎn)現(xiàn)代思想的精英構(gòu)成的公司主體，嬴得了社會(huì)各界的支持和尊重?！　　跋恪?，是飲食的主要特色之一如果說(shuō)具有悠久歷史的重慶火鍋有不同類(lèi)型、不同香型的話(huà)，龍湖鴨腸王火鍋的香是一種包括幾種類(lèi)型的“兼香型火鍋”，因而具有能適應(yīng)東西南北各種飲食習(xí)慣、各種口味的廣泛性，特別易于推向全國(guó)，推向世界，有廣闊的市場(chǎng)拓展空間。由于重慶香牌坊龍湖鴨腸王火鍋調(diào)料的傳統(tǒng)、用料的講究、食用火候的分寸，具有極富中華飲食傳統(tǒng)地方特色組合味感，體現(xiàn)出重慶火鍋的麻辣的特點(diǎn)和巴渝餐飲文化的“鮮、香、嫩、脆”重慶火鍋的四大特色，故而使人食欲大增，食后難以忘懷。　　“牌坊”，在宋、元時(shí)代是國(guó)家的基層政權(quán)組織，如“七牌”、“蘭桂坊”等，也是歷代地方組織、民眾祭祀、記德、紀(jì)念的標(biāo)志性建筑。牌坊，是中國(guó)悠久歷史文化的特點(diǎn)之一。重慶香牌坊餐飲文化有限公司秉承巴渝飲食傳統(tǒng)，融合古今口感的需求，使所屬的龍湖鴨腸王火鍋獨(dú)立于“歐化火鍋”和“碼頭火鍋”之外，保持了適合大眾的、醇和韻久的兼香性火鍋，屹立于重慶火鍋之林?！　∠闩品唬埡喣c王）對(duì)鴨腸、毛肚、血旺、魚(yú)皮、鱔魚(yú)、泥鰍、苕粉、筍子及各種蔬菜等上百種菜品的質(zhì)量、來(lái)源、品種都有一套近似苛刻的選擇和要求對(duì)泡制、保潔、保管有一套規(guī)范而衛(wèi)生的工藝在經(jīng)營(yíng)理念上，實(shí)行“購(gòu)料要精而好，上菜要快而足，價(jià)格要便宜，利潤(rùn)要微薄”的原則，故而有“取之不盡、用之不竭”的客源，長(zhǎng)久保持了興旺的繁榮。　　香牌坊的創(chuàng)始人趙氏和馮氏，深諳重慶火鍋真諦，遵古循今，既明白“民以食為天”，又懂得“食色，性也”，長(zhǎng)久以來(lái)，小心謹(jǐn)慎將巴渝的美味奉獻(xiàn)給大眾，讓人們?cè)谙闩品唬埡喣c王）“吃出友誼，吃出感情，吃出氣氛，吃出享受”！最不容易的是讓人們驚嘆味美之時(shí)，發(fā)現(xiàn)收費(fèi)合理，人人都能愉快接受。