野生薺菜，經(jīng)多年優(yōu)選，形成了目前栽培的兩個(gè)品種，板葉薺菜和花葉薺菜。板葉薺菜又稱大葉薺菜，葉片肥厚，羽狀分裂，葉緣缺刻深，頁(yè)面平滑，耐熱耐寒性強(qiáng)，春夏秋均可栽培，早熟，生長(zhǎng)期40天左右，由于板葉薺菜葉片寬大，外觀較好，很受消費(fèi)者歡迎。薺菜氣味清香，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，薺菜葉可供炒食，燒湯，做菜餡，薺菜餃子等，薺菜還有明目、止血、清涼、解熱、利尿等藥用價(jià)值。
　　
栽培要點(diǎn)：每畝用種量400克左右，播種后40天可陸續(xù)采收上市，特別注意每次采收后，要加強(qiáng)肥水雜草管理，秋天播種，可采收至翌年3月份，畝產(chǎn)1000KG左右。