蛋白加工專用酶制劑
 產(chǎn)品介紹：
蛋白加工專用酶制劑是來(lái)自非轉(zhuǎn)基因曲霉 特點(diǎn)菌株發(fā)酵的的蛋白酶。該酶是生產(chǎn)蛋白水解物或多肽蛋白、食品蛋白質(zhì)的各種加工助劑。可以使用 在 大豆、 酪蛋白、 乳清、 魚、 肉等不同蛋白質(zhì)底物上使用。蛋白水解作為調(diào)味劑或風(fēng)味劑應(yīng)用于各種食品，如湯、 醬料、 嬰兒食品、 功能性食品，在成人和調(diào)味料中也廣泛使用。常用的蛋白質(zhì)包括酪蛋白、 乳清、 魚和大豆蛋白。蛋白水解液的常規(guī)方法是酸水解或酶水解，非特定的水解可能會(huì)導(dǎo)致隨機(jī)生產(chǎn)游離氨基酸和多肽不同的鏈長(zhǎng)，其中很多這些肽是苦的，蛋白加工專用酶制劑可以有效降解苦味肽，從而轉(zhuǎn)化成非苦味較小鏈肽和或游離氨基酸。
理想作用溫度： 50-60℃
理想作用PH： 4.0- 6.0
建議添加量：10 – 25 Kg / MT 蛋白
蛋白濃度：8 – 16%
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產(chǎn)品型號(hào)：         褐色的液體
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ：符合FAO WHO,JECFA 食品酶標(biāo)準(zhǔn) 
儲(chǔ)存 :    本品在室溫下密封保存。
保質(zhì)期:
            本產(chǎn)品原封裝在避光、干燥的環(huán)境下保質(zhì)期12個(gè)月;
5℃～15℃低溫、避光、干燥環(huán)境下保質(zhì)期24個(gè)月。    
微生物指標(biāo)：大腸桿菌，沙門氏菌均不得檢出
本產(chǎn)品不含防腐劑; 不含重金屬
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