微波豬皮膨化設備、時間短、速度快
    常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或者輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到了快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料殺菌作用一般在幾分鐘。
    低溫殺菌保持了營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風味
    微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能夠在比較低溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果。
    節(jié)約能源
    常規(guī)的熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而且微波是直接對食品進行作用處理，因而沒有額外熱能損耗。
    均勻徹底
    常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過熱傳導傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風味，縮短處理時間，往往食品內(nèi)部沒有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對食品進行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。
    便于控制
    微波食品殺菌處理，設備能即開即用，沒有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
    設備簡單，工藝先進
    與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設備，不需要鍋爐，復雜的管道系統(tǒng)，煤場和運輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
    改善勞動條件，節(jié)省占地面積