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[供應(yīng)]麻辣燙技術(shù)哪里學(xué)蜀名廚名師零基礎(chǔ)教學(xué)
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：四川
- 產(chǎn)品品牌：蜀名廚
- 包裝規(guī)格：
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2018-12-21 14:19:06
- 有效期至：2019-12-21
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麻辣燙技術(shù)哪里學(xué)蜀名廚名師零基礎(chǔ)教學(xué)
詳細(xì)信息
麻辣燙是四川民間小吃，是街頭能聚集人群的食品，由百度數(shù)據(jù)分析得知，麻辣燙月搜索量達(dá)到9000次的省份占83%且遍布全國(guó)，由此可見(jiàn)麻辣燙群眾基礎(chǔ)廣泛，市場(chǎng)火熱，前景可觀。
【傳統(tǒng)麻辣燙的缺點(diǎn)】
1、市場(chǎng)相對(duì)低端，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，經(jīng)營(yíng)模式單一，難以形成品牌經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)形象。
2、傳統(tǒng)麻辣燙產(chǎn)品口味單一，就是麻辣，不講究營(yíng)養(yǎng)與口味搭配，技術(shù)粗糙、經(jīng)營(yíng)粗放。
3、一些經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)品油膩、不衛(wèi)生。因長(zhǎng)時(shí)間浸煮，食品內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分流失殆盡，且影響口感。
4、因?yàn)榻?jīng)營(yíng)方式和產(chǎn)品局限，導(dǎo)致消費(fèi)群體單一，多為消費(fèi)層次不高的年輕人、學(xué)生和打工族。
5、稍微有點(diǎn)層次的人都難接受，很少看見(jiàn)中年人或者老年人跑去路邊吃麻辣燙的。
4、產(chǎn)品利潤(rùn)雖高，但產(chǎn)品單一、銷售方式單一、價(jià)格又太過(guò)低廉。
【蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙的特點(diǎn)】
蜀名廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校麻辣燙以秘制湯料為精髓，一年四季都有大市場(chǎng)！冬天吃出熱騰騰的溫暖；夏天吃他個(gè)“以毒攻毒”一年四季生意火爆！八類人群構(gòu)成食現(xiàn)夢(mèng)想麻辣燙的忠實(shí)鐵桿：1、無(wú)辣不歡的“嗜辣族” ，2、深夜歸家的“加班族”，3、挑燈夜戰(zhàn)的“夜貓族”，4、囊中羞澀的“學(xué)生族”，5、食不厭精的“吃貨族”，6、呼朋喚友的“腐敗族”，7、快餐主義的“懶蟲(chóng)族” ，8、講求實(shí)惠的“貧民族”
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、原材料識(shí)別及選用
2、原材料的采購(gòu)及降低采購(gòu)成本的方法
3、菜品的加工技術(shù)及保管
4、底料的炒制及保管技術(shù)
5、菜品的碼味及保管技術(shù)
6、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)
7、鍋底油的配制及保管技術(shù)
8、高湯的制作技術(shù)
9、底鍋的制作技術(shù)
10、碗碟的調(diào)制
11、麻辣燙全套技術(shù)練習(xí)
【為什么選擇我們】
我們沒(méi)有華麗的口號(hào)，沒(méi)有規(guī)模的場(chǎng)地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來(lái)，我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn)，無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。
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