中文名：全脂奶粉
英文名：whole milk powder
主要原料：純乳
主要營養(yǎng)成分：蛋白質，脂肪，乳糖
主要食用功效：防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質
性狀：乳黃色粉末。
來源及成分：它是用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養(yǎng)成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調。
作用：基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分，適用于全體消費者。但最適合于中青年消費者。  


每100克全脂奶粉含有熱卡481，蛋白質24克，P% 20g, fat 27g, CHO 42g, VitA 2100IU, VitD 210ug
 全脂奶粉含有牛奶中的優(yōu)質蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，是適合天天飲用的營養(yǎng)佳品，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合缺鈣的人、少兒、易怒、失眼者以及工作壓力大的人。全脂奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來的88%降低到2%~5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養(yǎng)素的含量濃縮了。例如，每100克牛奶含蛋白質3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克；每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克；鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。 
   中國生產的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細，故較牛奶易于消化。
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