防油紙我們可以從廣義和狹義兩方面分析他的意義，防油紙從廣義上來說是防油脂吸收滲透的紙。狹義上，指的是使用漂白、半漂或未漂化學木漿，通過高打漿度處理而抄造的一類紙。也包括使用漿內添加或表面涂布防油劑而生產的能夠抗拒油脂滲透和吸收的紙種。產品的定量可低至20g/m2，視用戶要求而定。有一定的強度和較高的平滑度，但透氣度較低。這種紙因纖維受到強烈的打漿作用，纖維結合點很多，紙頁的空隙度很低，透明度較高。因此，可防止油脂的滲透和吸收。用化學木漿經高黏狀打漿后，在長網造紙機上抄造而成，或是經耐油涂料(干酪素型、清漆型、熱熔或樹脂型、硅酸鹽型)涂布加工制成。
　防油紙廣泛用于食品和其他含油物品的包裝。