在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。麻辣燙，是川渝地區(qū)有特色，也能代表“川味”的一種特色小吃。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了?，F(xiàn)如今要說(shuō)好做的行業(yè)，那就要數(shù)麻辣燙加盟，選擇麻辣燙餐飲加盟投資做生意，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)是不可缺少的。

擴(kuò)規(guī)模，忘差異為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻，確保在餐飲行業(yè)中的領(lǐng)先地位，很多餐飲企業(yè)采取了擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地規(guī)模的做法麻辣燙看起來(lái)嬌嫩欲滴，聞起來(lái)濃香四溢，嘗起來(lái)辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。制作麻辣燙，其實(shí)也簡(jiǎn)單，青菜魚(yú)肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細(xì)細(xì)的簽子上，一股腦兒地推進(jìn)高溫里，真正是赴湯蹈火。沒(méi)有什么講究的烹調(diào)過(guò)程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開(kāi)。由“小合唱”改變成“大合唱”，而“歌”還是原來(lái)的“歌”。與此相反，市場(chǎng)卻越來(lái)越細(xì)分，個(gè)性化、差異化、特色化的餐飲將越來(lái)越深受消費(fèi)者喜愛(ài)。五、搞文化，忘定位大多數(shù)餐飲企業(yè)，把品牌文化包裝看成是形式上的東西，隨意想象、編造和發(fā)揮，從而使其文化對(duì)企業(yè)的發(fā)展沒(méi)有支撐力，對(duì)消費(fèi)者沒(méi)有吸引力，對(duì)員工沒(méi)有凝聚力。

學(xué)習(xí)如何讓大眾對(duì)餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展，因此，“口碑效應(yīng)”對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)更是十分重要的，餐飲在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中必須重視“口碑效應(yīng)”的威力。毫無(wú)疑問(wèn)，消費(fèi)者是餐飲的衣食父母，廣大的客源才是硬道理。因此，餐飲的知名度、美譽(yù)度就成了企業(yè)或餐廳極為關(guān)心的問(wèn)題。注重營(yíng)銷不如打造口碑在日常運(yùn)營(yíng)中，營(yíng)銷成本一直被廣大餐飲人士所詬病，我們承認(rèn)廣告是有一定作用的，但完全靠廣告是不行的。

饞一碗鮮燙其語(yǔ)意、讀音、內(nèi)涵、視覺(jué)效果均彰顯磅礴大氣和卓越影響力，更呈現(xiàn)出壟斷性態(tài)勢(shì)，將專業(yè)、行業(yè)特性及記憶、傳播等要素一網(wǎng)打盡，令其他品牌黯然失色，極大地保證了饞一碗鮮燙品牌在民族特色餐飲市場(chǎng)上一枝獨(dú)秀?？偛坷秒娨暋㈦s志、報(bào)紙、網(wǎng)站、戶外等大眾媒體，全方位、高頻次的整合營(yíng)銷傳播模式，不斷擴(kuò)大饞一碗鮮燙品牌在行業(yè)及消費(fèi)者中的影響力，牢固樹(shù)立饞一碗鮮燙的卓越地位。會(huì)員卡制度是很普遍的制度，采用會(huì)員卡制度可以吸引客人回頭，是留住客人的重要手段。會(huì)員卡積分在超市，快餐店等店都有采用，可以提高人們的消費(fèi)興趣。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量也很關(guān)鍵。同時(shí)經(jīng)營(yíng)者要注重對(duì)店內(nèi)服務(wù)員素質(zhì)的培養(yǎng)，因?yàn)樗麄兇碇用说甑男蜗?，所以提高服?wù)質(zhì)量，讓消費(fèi)者能夠自愿前來(lái)消費(fèi)，更能帶動(dòng)潛在消費(fèi)群體的隊(duì)伍，從而增加加盟店?duì)I業(yè)額。

加之麻辣燙文化特色鮮明，市場(chǎng)基礎(chǔ)好，消費(fèi)人群多，利潤(rùn)空間相對(duì)較大。隨著時(shí)代的迅猛發(fā)展、不斷進(jìn)步，人們?cè)陲嬍成细嗟貎A向于追求新生的、有特色的事物，這就對(duì)麻辣燙加盟的發(fā)展和擴(kuò)張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙加盟的經(jīng)營(yíng)開(kāi)拓了更為廣闊的市場(chǎng)。市場(chǎng)小，利潤(rùn)大：麻辣燙加盟因其自身的特點(diǎn)，無(wú)可不燙，無(wú)味不有而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。