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高校飲食管理模式變遷經歷了三個階段，即
計劃經濟模式、“雙軌制”模式和社會化模式。
計劃經濟模式。為滿足和保證高等教育的發(fā)
展需要，形成了學校辦社會的“小而全”局面。每
所高等學校都有部門齊全的后勤服務系統(tǒng)，飲食
服務部門作為高校后勤的一部分，成為高校發(fā)展
的重要一環(huán)。當時的高校飲食服務、管理、決策、
經營完全行政化。

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