肉堿 (carnitine)，或音譯卡尼丁，是一種類氨基酸，屬于季銨陽(yáng)離子復(fù)合物，可以透過(guò)生物合成方法從賴氨酸及蛋氨酸兩種氨基酸合成產(chǎn)生[1]。肉堿存在有兩個(gè)立體異構(gòu)：包括有生物活躍的L-肉堿，以及其非生物活躍的對(duì)映異構(gòu)體D-肉堿[2]。以化學(xué)方式合成，同時(shí)存在L和D兩種肉堿的化合物，則一般以“DL-肉堿”的形式標(biāo)示。它與脂肪代謝成能量有關(guān)