本技術(shù)公開(kāi)了一種棒冰糖及其生產(chǎn)方法，旨在提供一種食用方便，每塊冰糖的大小及重量能得到控制的棒冰糖及其生產(chǎn)方法。一種棒冰糖，小棒周圍結(jié)晶有粘結(jié)在一起的顆粒狀冰糖。一種棒冰糖的生產(chǎn)方法，包括下述步驟：將砂糖放入加熱容器中，在１１４℃熬糖至呈熔融狀態(tài)，之后倒入冷卻用的容器中，根據(jù)每塊冰糖的重量需要，在容器中插入適量的小棒；放入２５－３５℃的冷卻倉(cāng)中自然冷卻，待全部結(jié)晶后，起棒，裝袋即可。本發(fā)明是以一根根小棒作為載體，從而代替了傳統(tǒng)工藝中以棉線為載體的制作方法，由于具有小棒，食用方便、衛(wèi)生。采用本發(fā)明的生產(chǎn)方法，可以使冰糖的大小及重量得到控制。而且結(jié)晶速度快，時(shí)間短，提高了生產(chǎn)效率。 另有很多其它食品技術(shù)末列出,具體可來(lái)電咨詢. 咨詢電話：0631-8086905 0631-8086908 聯(lián)系人：李梅　http://www.spumarket.com