婚宴習(xí)俗，90后的一代很少知道的文化，北京婚宴酒店分享一二：

1、做好預(yù)算：

整個婚禮要做預(yù)算，婚宴的預(yù)算也不能少啊，要清楚估計大致有多少賓客，根據(jù)自己的實際經(jīng)濟能力來估算婚宴預(yù)算然后設(shè)計婚宴菜單。

2、菜品數(shù)目要為雙數(shù)：

老傳統(tǒng)講：“紅、白”喜事中的紅喜事(也就是一般所說的婚宴)菜肴的數(shù)目為雙數(shù)，取成雙成對之意，婚宴菜肴數(shù)目通常以八個菜象征發(fā)財，以十個菜象征十全十美，以十二個菜象征月月幸福。

3、優(yōu)選招牌菜：

婚宴菜單制定時先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高級，用來拉高整桌酒席的檔次，然后再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。

4、注意色彩搭配：

甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩；咸湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。

5、問清楚哪些菜可以打折：

現(xiàn)在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。

6、選擇吉祥菜名：

菜肴的命名應(yīng)盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝愿，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。

7、注意禁忌：

婚宴菜品原料的選擇一定要根據(jù)習(xí)俗，注意禁忌。另外要進行健康搭配，不適宜一起吃的菜不要點。

8、選擇水果：

婚宴菜單中水果也占了比重的。水果一般選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美滿)。忌諱上梨和橘子，因為梨有與分離的“離”同音，橘子又要一瓣一瓣地分開來吃。

9、必備食材：

傳統(tǒng)婚宴菜品中原料必須有雞，象征吉祥喜慶；必須有魚，象征年年有余，而且一般做為壓尾的葷菜來上席；一般要有大棗、花生、桂圓、蓮子，取其諧音，祝福新人早生貴子。婚宴中的大部分菜肴以紅色調(diào)為主，給賓客帶來喜慶的感覺，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。

10、擺臺與餐具：

除了婚宴菜單的設(shè)計之外婚宴環(huán)境的布置和婚宴餐具的選擇也同樣重要，這里簡單給大家介紹一下，婚宴環(huán)境的布置一定要突出喜慶、祥和、熱鬧。

本文編輯：北京婚宴酒店 http://beijing.hunlimama.com/