果膠

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果膠CAS:   9000-69-5    

       作為天然綠色營養(yǎng)保健添加劑，籍其優(yōu)良的膠凝、增稠、懸浮、穩(wěn)定作用，果膠已被廣泛應(yīng)用于果醬、糖果、面包、奶酪等食品生產(chǎn)行業(yè)及制藥、日化等非食品工業(yè)領(lǐng)域。 

使用范圍： 

1.棒冰,冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,可增加漿料粘度,促進(jìn)脂肪乳化,保持乳狀液的均勻穩(wěn)定,使冰淇淋口感細(xì)膩,滑爽.(用量0.05%-0.2%) 

  2.果醬,果子凍:可有效地改善果醬細(xì)膩度,使其具有良好的流動(dòng)性,易灌注,適合各種風(fēng)味果醬的生產(chǎn).(用量:0.2%-0.3%) 

  3.果凍:果膠的膠凝給果凍增加彈性和韌性的組織,并可補(bǔ)充天然果膠不足,減少膠體的脫水收縮,增添香味,使口感幼滑爽口.(用量：0.3%-0.8%) 

  4.乳酸飲料:果膠的耐酸性膠體,對(duì)酸牛奶和酸乳酪飲料起穩(wěn)定作用,延長制品的保存期.(用量0.1%-0.4%)