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[供應(yīng)]港式茶餐廳與粵式茶樓的區(qū)別
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- 更新日期：2017-08-22 09:57:11
- 有效期至：2017-09-22
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港式茶餐廳與粵式茶樓的區(qū)別
詳細(xì)信息
港式茶餐廳
茶餐廳早期叫做“冰室”，遍布在香港各區(qū)，沒(méi)有固定營(yíng)業(yè)時(shí)間，某些繁忙地區(qū)的茶餐廳可能通宵營(yíng)業(yè)。
第二次世界大戰(zhàn)后，當(dāng)?shù)厥艿轿鞣斤嬍澄幕绊懀峁┛Х?、奶茶、紅豆冰等飲品，配上三明治、奶油土司等點(diǎn)心，部分還設(shè)有面包工場(chǎng)，制造新鮮菠蘿面包、蛋撻等，后來(lái)冰室與西餐廳結(jié)合，演變成今日的茶餐廳，擁有多元化的美食餐肴。國(guó)內(nèi)著名的佳斯頓茶餐廳，融合中國(guó)傳統(tǒng)美食與西方異域美食，逐步發(fā)展成中國(guó)最有品味的港式茶餐廳。
粵式茶樓
茶樓的記載可追溯到唐朝，有一千多年歷史，當(dāng)時(shí)并不稱作茶樓而稱“茗鋪”，是高官權(quán)貴的社交場(chǎng)所，大家在此品茶會(huì)友，欣賞書畫。
而今天的茶樓，主要以廣州和香港的規(guī)模為大。粵語(yǔ)的“茶樓”即為“一盅兩件”，指的是一壺茶配二份點(diǎn)心。
在茶樓最顯眼的莫過(guò)于在走道上推著餐車或蒸籠的售點(diǎn)員，早期港式飲茶的售點(diǎn)員會(huì)在胸前掛著大盤子用手托著，盤上擺滿各式點(diǎn)心，在每層樓間走動(dòng)，邊走邊高呼手中的點(diǎn)心名稱，吸引客人們上前購(gòu)買，后來(lái)逐漸演變成餐車。茶客們可以在呼售點(diǎn)員或推車經(jīng)過(guò)時(shí)挑選點(diǎn)心，而有些點(diǎn)心甚至擁有百年歷史，蝦餃、燒賣、腸粉、春卷、牛百葉、雞扎、鳳爪等都是港式飲茶的經(jīng)典餐肴。
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