L-賴氨酸鹽酸鹽  
英文產品L-Lysine monohydrochloride  
化學分子式：C6H14N2O2·HCL  
化學  
特性與用途：白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。賴氨酸為必需氨基酸，無法在體內合成，如缺乏則引起蛋白質代謝障礙及功能障礙，導致生長障礙、發(fā)育不全、體重下降、食欲不振、血中蛋白減少等。D-型賴氨酸無生理效果。

質量標準：GB 10794--89，強制性國際  
項目 質檢標準  
含量（以干基計） ≥98.0%  
重金屬（Pb計） ≤0.001%  
透光度（E10%1cm：400nm） ≥95%  
干燥失重（105℃，3h) ≤1.0%  
砷（以As計，GT-3） ≤0.0001%  
灼燒殘渣 ≤0.2%  
比旋光度[α]25D 19.0°~ +21.5°  
PH（10%水溶液） 5.0~ 6.0  

功用：營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為第一限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調味料，以改善風味。

推薦使用量及注意事項：  
成人每日最小需要量（以L-賴氨酸計）：男性約0.8g，女性約0.4g，青年12~32mg/kg，幼兒180mg/kg(1g 賴氨酸相當于 L-賴氨酸鹽酸鹽1.25g)
毒性：可安全用于食品中  


聯系人：鄭瑤
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