一、化學(xué)名：磷酸氫鈣

二、分子式：CaHPO₄·(0，2)H₂O

三、分子量：二水物：208.09

四、CAS：無水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7

五、性能：白色單斜結(jié)晶粉末，無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相對(duì)密度為2.32，與空氣中穩(wěn)定，75℃開始失水生成磷酸氫鈣。

六、用途：在食品工業(yè)中作疏松劑、面團(tuán)改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、烘焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑或品質(zhì)改良劑。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。

八、貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。

質(zhì)量指標(biāo)

Specification

GB1889-2004

FCC, 1997

含量(CaHPO₄·2H₂O)，w/% 

Content(As  CaHPO₄·2H₂O ）

98.0-103.0

97.0-105.0

砷(As)，mg/kg                     ≤

Arsenic

0.0002

0.0003

鉛(Pb)，mg/kg                     ≤

Pb

0.0005

0.0002

氟化物(以F計(jì))，mg/kg              ≤

Fluoride（As F）

0.005

0.005

重金屬（以P b計(jì)），mg/kg          ≤

Heavy Metals(As P b)

0.001

0.0015

灼燒失量，w/%

無水物

Loss On Ignition

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7.0-8.5（Anhydrous）

二水物

24.5-26.5

24.5-26.5(Dihydrate)

鹽酸不溶物，w/%                 ≤

Hydrochloric Acid Insoluble

0.05

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