傳統(tǒng)中餐的根本，在于廚師的手藝高低。一個(gè)餐廳，硬件再好，沒(méi)有好廚師，照樣無(wú)法存活，名氣再大，廚師不來(lái)，照樣無(wú)法營(yíng)業(yè)，品質(zhì)再好，無(wú)法保證開(kāi)第二家也同樣好……“廚房的潛規(guī)則”、廚房里的“隱性成本”等等，都是困擾餐廳老板頭疼的問(wèn)題。凡此種種，使得普通的中小投資人無(wú)法進(jìn)入餐飲行業(yè)，也使得中餐無(wú)法形成麥當(dāng)勞、肯德基這樣的連鎖
　　 蒸膳美在西方快餐成功模式基礎(chǔ)上，締造的中式快餐新模式，完全顛覆了廚師對(duì)于餐飲的主宰地位，徹底實(shí)現(xiàn)了無(wú)廚師經(jīng)營(yíng)，而這一切均得益于“標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作”。    


　　 蒸膳美將主要菜品的制作全部量化為可操作的數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，近百款飯、菜、湯全部實(shí)現(xiàn)流水線式生產(chǎn)，配料控制到克，時(shí)間控制到秒。在蒸膳美，烹飪只是一系列標(biāo)準(zhǔn)工序，廚房只是一個(gè)操作車間，廚師只是一個(gè)操作工人！    
　　 同時(shí)蒸膳美導(dǎo)入國(guó)際連鎖品牌QSC標(biāo)準(zhǔn)體系，將運(yùn)營(yíng)過(guò)程全部數(shù)據(jù)化，通過(guò)運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)量化為標(biāo)準(zhǔn)程序，采購(gòu)、備料、配餐、烹飪、操作等事無(wú)巨細(xì)都可按照手冊(cè)操作。 核心技術(shù)采用配送制，做到成本最低化，效率最大化，確保百店如一！