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陸老爹豬腳來(lái)源于湖南，經(jīng)過全國(guó)各地小吃延伸傳遍大街小巷。和我們一般所習(xí)慣的清燉和火烤不一樣，它烹飪方法是紅燒。陸老爹豬腳吃起來(lái)口味香辣，口感軟糯，肥嫩不油膩，蹄筋有嚼勁，回口濃厚鮮美。一口下去并沒有特別驚艷，但是卻能夠讓你久吃不厭，念念不忘。
 新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)的陸老爹豬蹄不抽蹄筋，保留筋道口感。蹄筋可是個(gè)好東西，市面上多數(shù)豬蹄的蹄筋都是被抽掉另外賣出，而陸老爹豬腳保留著蹄筋，為的就是能讓客人吃到那種筋道的口感肥而不膩，口感極好。陸老爹豬腳在下鍋之前都會(huì)被清洗三遍，并且用專門的工具來(lái)洗。洗完之后再焯水。焯水時(shí)，會(huì)放入品質(zhì)好的花椒和黃酒。這樣再燒出來(lái)的豬腳就會(huì)達(dá)到肥而不膩的口感。
路老爹豬蹄在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所隨意性很強(qiáng)，大街小巷、街頭巷尾、商業(yè)區(qū)、步行街、寫字樓、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、廠礦、學(xué)校、車站、無(wú)論是門面經(jīng)營(yíng)還是流動(dòng)，發(fā)展前景無(wú)限.
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單位名稱：河南省新鄉(xiāng)百味源培訓(xùn)中心
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     2河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫(kù)下車回走30米餐飲小吃培訓(xùn)到
     3河南省新鄉(xiāng)市汽車東站坐44路車到冷庫(kù)下車，南橋派出所南臨即到