酵母提取物美白模型評價報告： 清除ＤＰＰＨ？自由基的作用 抑制多酚氧化酶（酪氨酸酶）活性的作用 抑制Ｂ１６黑色素瘤細胞的作用 自由基，是人體進行生命活動時所產(chǎn)生的一種活性分子。正常情況下，自由基具有調(diào)節(jié)細胞間的信號傳導(dǎo)和細胞生長以及抑制病毒和細菌的作用。但當(dāng)體內(nèi)自由基過多時，會導(dǎo)致細胞和組織器官損傷，誘發(fā)各種疾病，從而加速機體衰老［５］。超氧陰離子自由基（Ｏ２－？）、羥自由基（？ＯＨ）是非常具有代表性的自由基。對自由基清除的作用可以反映物質(zhì)的抗氧化活性［６］。ＤＰＰＨ？法是一種被廣泛認可的篩選自由基清除劑、評價抗氧化活性的簡便方法。 測試藥物對黑色素生成的抑制率（％）＊ 稀釋度 １０２ １０５ 酵母精華提取物（Ｅ１００） ６１．４８ １９．６７ Ｎａｔｒｉａｎｃｅ　Ｈｙｄｒａｔｏｒ ２０．４９ １１．４８ Ｌｅｖｕｒｅ?。牵?３３．６１ ２５．４１ 　　　　　　　　?。碇袛?shù)字越高表明抑制活性越強