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[供應(yīng)]河南代理納他霉素，納他霉素價格，納他霉素用法用量
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：河南鄭州
- 產(chǎn)品品牌：鄭州超凡
- 包裝規(guī)格：食品級
- 產(chǎn)品數(shù)量：90000
- 計量單位：公斤
- 產(chǎn)品單價：800
- 更新日期：2024-12-22 10:28:34
- 有效期至：2025-12-22
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河南代理納他霉素，納他霉素價格，納他霉素用法用量
詳細(xì)信息
納他霉素50%含量的800元/公斤95％含量的1650元/公斤
CAS:7681-93-8 作用：防腐劑天然防腐劑
納他霉素包裝規(guī)格：50%含量的，500克每瓶，10瓶每箱，1瓶起訂
95%含量的，100克每瓶，50瓶每箱，500克每瓶，10瓶每箱1瓶起訂
型號：食品級
性狀：無色、無味的結(jié)晶粉末 不溶于水，溶于乙醇
用途：食品級防腐劑
包裝規(guī)格：每瓶100克，每箱50瓶，每瓶500克，每箱10瓶，1瓶起批
【產(chǎn)品名稱】納他霉素
【英文名稱】Natamycin
【產(chǎn)品分子式】C33H47NO13
【產(chǎn)品分子量】665.75
我國國標(biāo)GB2760規(guī)定了那他霉素的適用范圍和用量：乳酪、肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(diǎn)表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg
【產(chǎn)品簡介】
【產(chǎn)品貯存】納他霉素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【產(chǎn)品用途用量】
納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性，同時因為其溶解度很低等特點(diǎn)，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。目前該食品已經(jīng)在50多個國家得到廣泛使用。主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料果汁，方便食品，烘烤食品，香基等的生產(chǎn)和保藏.
鄭州超凡化工有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人:劉彥 咨詢電話：0371-53796626 0371-53796627，18037511376，QQ：1607580138 2638562660
乳酪
納他霉素可防止乳酪在成熟時發(fā)霉，以限制霉菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應(yīng)用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到覆蓋乳酪的涂層中。
廣式月餅
月餅營養(yǎng)豐富，餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會發(fā)生霉變。納他霉素對月餅有良好的防霉效果。 使用時一般采用噴灑法: 將納他霉素產(chǎn)品配制成0.02% ～0.04%的懸浮液，月餅烘烤后冷卻至常溫時，將納他霉素的懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部，即可完成外部防霉。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟，取出冷卻后浸泡于納他霉素懸浮液中約2 分鐘，即可防止蛋黃餡的霉變。
面包糕點(diǎn)
將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面，或?qū)⒓{他霉素噴灑在未烘烤的生面團(tuán)的表面，其防霉保鮮效果是非常理想，對產(chǎn)品的口感不產(chǎn)生任何影響。
肉制品
采用浸泡或噴灑肉類食品的方法，使用4mg/cm2 納他霉素時即可達(dá)到安全而又有效的防霉目的。以0.05%~ 0.2% (w/v)濃度的納他霉素懸浮液浸泡腸衣，或用來浸泡或噴灑已經(jīng)填好餡料的香腸表面，都可有效地防止香腸表面長霉。烤肉、烤鴨等烤制品、魚干制品，亦可通過噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液，延長產(chǎn)品的貨架期。
沙拉醬
沙拉醬是一種高脂肪食品，每年入夏以后品常有霉變發(fā)生。文獻(xiàn)報道沙拉醬中加入10ppm納他霉素，試驗期間未發(fā)現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，微生物數(shù)量無顯著變化。沙拉醬與乳酪相似，脂肪含量較高，試驗說明納他霉素對高脂肪食品抑菌效果確切。
醬油
在室溫較高的夏季，在醬油中添加 15ppm的納他霉素，可有效抑制酵母菌的生長與繁殖，防止白花的出現(xiàn)。將納他霉素和乳酸鏈球菌素結(jié)合起來應(yīng)用于醬油防霉，可以更有效的抑菌，并降低抑菌濃度。
飲料
由于各種果汁中含糖量、有機(jī)酸的含量均較高，很適合酵母菌的生長繁殖，引起果汁的腐敗變質(zhì)。使用納他霉素可以增加非酒精飲料的貯存穩(wěn)定性。葡萄汁應(yīng)用20ppm的納他霉素即可防止因酵母的污染而導(dǎo)致的果汁發(fā)酵，添加100 ppm可完全終止發(fā)酵活性。橙汁 由于在自然條件下受到真菌的污染，橙汁一般放置一周便會變壞，加入納他霉素后，即使其劑量低至1.25ppm，存放在2℃～4℃下，保質(zhì)期可長達(dá)8周。納他霉素的抑菌效果與存放溫度有一定的關(guān)系，10℃存放的濃縮橙汁，10ppm即可抑制其中的酵母生長；存放在室溫下，則需 20ppm納他霉素才有抑菌作用。 蘋果汁 30ppm的納他霉素，其防止蘋果汁發(fā)酵的時間可長達(dá)6周之久，且果汁的原有風(fēng)味絕無改變。番茄汁70 mg濃度的 納他霉素對番茄汁有很好的防霉保鮮效果。
其他
在年糕和饅頭中的使用，可防止霉變，有效地延長貨架期。在食醋等調(diào)味品中，使用的納他霉素，可防止霉菌和酵母菌引起的變質(zhì)。在啤酒、葡萄酒中，2.5mg的納他霉素可使保質(zhì)期大大延長。此外，在酸奶中添加5～10ppm的納他霉素，可以使產(chǎn)品的貨架期延長4周以上。
納他霉素使用需知
1.為什么用75%的酒精，而不用95%的酒精？
通常用酒精配制納他霉素懸浮液，有兩方面的好處——1.酒精易于揮發(fā)，留下納他霉素均勻分布食品表面；2.酒精也能殺滅一部分表層微生物；
當(dāng)使用95%酒精噴灑時，高濃度的酒精與細(xì)菌接觸，使得菌體表面迅速凝固，細(xì)菌就產(chǎn)生了保護(hù)層，這時細(xì)菌并沒有被殺死，待到時機(jī)成熟時，它又復(fù)活了。而使用75%的酒精，菌體表面不會形成薄膜，酒精就可以滲透到細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)，進(jìn)而可以殺死細(xì)菌。
所以，配制納他霉素懸浮液時，應(yīng)該選擇75%的酒精。
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2.為什么要現(xiàn)用現(xiàn)配？
納他霉素是難溶于水的，這是由本身的性質(zhì)決定。不管是用水還是75%酒精配制的懸浮液，都會被可惡的“地球重力”拉著沉淀到容器底部，專業(yè)一點(diǎn)的詞叫——沉淀分層。
沉淀分層的壞處可就多了，比如：1.上下層濃度不一樣，導(dǎo)致噴灑的納他霉素濃度不均勻；2.大量沉淀堵塞槍頭；
所以，我們的解決方案就是——盡量現(xiàn)用現(xiàn)配。
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3.只能表面噴灑？為什么不加到食品里頭！
先回顧歷史——小編掐指一算，這么多年來納他霉素的大客戶竟然都是做奶酪的。原因是這樣，奶酪表面容易滋生霉菌，而內(nèi)部不會滋生（霉菌也需要氧氣的）。在奶酪表面浸泡上納他霉素，能有效抑制霉菌滋生，同時納他霉素又不會滲透到奶酪內(nèi)部。
是的，納他霉素就是這么“本分”，奶酪就喜歡這樣的“只做表面功夫的”。
納他霉素的第二大客戶就是糕點(diǎn)。糕點(diǎn)生產(chǎn)商會擔(dān)心噴灑的納他霉素不夠多，所以想在面團(tuán)里面也加上納他霉素，阿福提醒，這樣做沒有必要。面團(tuán)內(nèi)部可以使用脫氫/雙乙這些化學(xué)防腐劑。
所以，這事情就清楚了，糕點(diǎn)主要靠內(nèi)部的化學(xué)防腐劑的抑菌，納他霉素只在表面使用。
以上是納他霉素常見的三個問題，我們用關(guān)鍵詞回顧一下吧——75%酒精，現(xiàn)用現(xiàn)配，表面使用。
納他霉素在GB2760中的使用范圍及使用量
1、干酪和再制干酪及類似品 最大使用量0.3‰，表面使用，殘留量＜10mg/kg
2、糕點(diǎn) 最大使用量0.3‰，表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
3、醬鹵肉制品類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
4、熏、燒、烤肉類最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
5、油炸肉類 最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
6、西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類最大使用量0.3‰，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg
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