凱氏定氮儀

【凱氏定氮儀的實(shí)用性】

凱氏定氮儀http://www.peiou17.com/products-detail.asp?cpid=27

凱氏定氮儀的實(shí)用性：

　　凱氏定氮法的普遍適用性、精確性和可重復(fù)性已經(jīng)得到了國(guó)際的廣泛認(rèn)可。它已經(jīng)被確定為檢測(cè)食品中蛋白質(zhì)含量的標(biāo)準(zhǔn)方法。但是，這種方法并不能給出真實(shí)的蛋白質(zhì)含量，因?yàn)樗鶞y(cè)定的氮可能不僅僅是由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化來(lái)的。這可以從2007年美國(guó)寵物食品污染事件和2008年中國(guó)毒奶粉事件等食品安全事件中被體現(xiàn)：三聚氰胺，一種含氮量較高的物質(zhì)，被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外，由于不同的氨基酸序列，這種方法也需要許多不同的校正因子。而且，凱氏定氮儀方法還需要使用濃硫酸和較長(zhǎng)時(shí)間的加熱（一般來(lái)講，大于1小時(shí)）。這也造成了在粗略測(cè)量蛋白質(zhì)含量時(shí)，杜馬斯法有時(shí)更方便些。

上海沛歐分析儀器有限公司為您友情推薦：

自動(dòng)微量水分儀http://www.peiou17.com/products-detail.asp?cpid=16

水份儀http://www.peiou17.com/products-detail.asp?cpid=17