開好一家咖啡店的兩個核心:讓新顧客能買,讓老顧客多買
隨著星巴克在中國的發(fā)展,國人對咖啡的需求日漸增多,咖啡成為一個備受關(guān)注的品類,從草根到明星都想著開一家自己的咖啡店,但開好一家咖啡店,你應(yīng)該搞明白什么問題呢?
開好一家咖啡店,IHCAFE咖啡其實可以很簡單地總結(jié)為兩點,第1點:讓新顧客能買,讓老顧客多買;第2點:從顧客的角度看問題。比如一家咖啡店,我們就要把一個顧客消費咖啡的每一個步驟分解開來,例如:店面形象-店內(nèi)的衛(wèi)生-店員的形象-店員服務(wù)精細(xì)程度-咖啡操作流程等等,看看在哪一點不夠完善,根據(jù)消費在各平臺的反饋,進(jìn)行斷完善。
陌生人秒變回頭客,僅需3步
我們假設(shè)一個顧客從來沒有聽說過你們這個咖啡店,她不過是下班回家走在路上,突然覺得應(yīng)該想喝點什么,現(xiàn)在她抬頭向街邊望了望,她其實是在尋找有沒有可以喝一杯的咖啡店。
這個時候,她是在尋找,她或許根本不知道這附近是否有咖啡店。她的目光所及之處,可能正好發(fā)現(xiàn)了你們這家咖啡店,但這條街上同樣還有幾家風(fēng)格差不多的咖啡店。
第一步:用門頭引起顧客注意。
你該做的,確實不太可能說我跑到街上去,拉起她的小手說:“姑娘,你是不是想咖啡,來我們家吧?!笔堑?,我們不會這樣。但你要知道,她在尋找咖啡店的過程中,她怎么才能更快的、優(yōu)先發(fā)現(xiàn)你的咖啡店呢?
其實很簡單,你的咖啡店的門頭要醒目,要容易識別,要讓人一看就知道是一家咖啡店,她就會優(yōu)先發(fā)現(xiàn)你們家。比如不同于以咖啡色為主的咖啡店,IHCAFE咖啡醒目的時尚粉色店招,成為吸睛重要一步。
當(dāng)她發(fā)現(xiàn)了你的咖啡店,她快步走上去,這時候她是一個新顧客,她或許還發(fā)現(xiàn)了十幾米外還有一家賣咖啡的。如果是你,設(shè)身處地地想一想,你會怎么做?
第二步:用人氣刺激消費者選擇
如果你的咖啡只有50平米左右,桌椅不夠,你可以提供幾張桌子板凳和太陽傘,讓顧客在店外消費,這樣一個顧客在你們店里停留的時間越來越長,她就會不斷吸引新的顧客過來。
先別急,我們可以再想想,怎么才能讓顧客快速決定喝你們家咖啡。比如可以把老顧客的一些評價截圖、視頻,或者你們店被微信、微博美食大好宣傳發(fā)至朋友圈或者在某視頻節(jié)目播放,這就營造了一種大家都很喜歡的氛圍,也有助于顧客下單。
第三步:用服務(wù)強(qiáng)化成“回頭客”
當(dāng)她決定喝你們家咖啡了,那她將會成為你們的老顧客,如果她覺得這個咖啡好喝,或者購物愉快,她就會再來。
所以,你的店員的形象是否良好?你的店員是不是很熱情?她的購物體驗是不是很愉快?她是不是覺得你們家咖啡很好喝?有沒有優(yōu)惠券?這些可能都會成為她再次光臨的因素。這也是IHCAFE咖啡的為什么受歡迎的原因之一,從進(jìn)店-點餐-用餐-離店,店員將微笑送給你,良好的服務(wù)使咖啡洞被譽為“行業(yè)服務(wù)典范”,IHCAFE咖啡微笑為你停留!
你的咖啡店還在愁沒有客人嗎?那可能是沒有選加盟咖啡的品牌!IHCAFE咖啡“不忘初心”服務(wù)好每一位加盟合作伙伴!對IHCAFE咖啡的介紹就是這些,如果您想了解IHCAFE咖啡項目的更多內(nèi)部加盟資料、投資費用明細(xì)、利潤分析表,可以直接致電咨詢(13192869528),我們將會全部的項目資料發(fā)送給您,讓您更加全面的了解項目。
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