永豐堂鮮刺參不同于傳統(tǒng)干制刺參或由干刺參泡發(fā)而成的即食海參，口感與其相較更具有原汁原味的特點(diǎn)，它避免了刺參脫水干制的過程，避免了由于加工，干制過程中導(dǎo)致的膠原蛋白變性以及溶于水的營養(yǎng)成分（例如微量元素，礦物質(zhì)，氨基酸等）流失。由于從刺參采捕到加工處理時(shí)間短，并且采用先進(jìn)的快速熟化低溫保鮮處理技術(shù)，因此也解決了泡發(fā)，高壓鍋等處理方法所導(dǎo)致的口感過軟或過硬，體壁彈性差空洞多等問題，使刺參保持了外形輪廓清晰，口感清脆，營養(yǎng)成分完整的最佳食用狀態(tài)，是刺參健康消費(fèi)的鮮趨勢。