麥芽酚
13396040280
中文名稱： 麥芽酚 
中文別名： 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮  
英文名稱： 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 
英文別名： Maltol 
CAS號： 118-71-8 
EINECS號： 204-271-8 
分子式： C7H8O3 
分子量： 140.1366     
密度： 1.261g/cm3  
熔點： 160-164℃  
沸點： 290.3°C at 760 mmHg  
閃點： 124.8°C  
水溶性： 1.2 g/100 mL (25℃)  
蒸汽壓： 0.000228mmHg at 25°C  
物化性質： 
熔點 160-164°C 
沸點 170°C (10 mmHg) 
水溶性 1.2 g/100 mL (25°C) 
13396040280
產品用途： 麥芽酚用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精