一、技術(shù)知識(shí)是前提

　　想開(kāi)一家面包店，技術(shù)知識(shí)是做好產(chǎn)品的前提，同時(shí)好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段，最直接、速成的方式莫過(guò)于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會(huì)講授各種流行面包、蛋糕、小西點(diǎn)的制作技術(shù)，讓您在短時(shí)間內(nèi)成為一名合格的面點(diǎn)師，同時(shí)還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識(shí)。

　　二、資金是基礎(chǔ)

　　有了專業(yè)技術(shù)支持后，開(kāi)店的第二個(gè)準(zhǔn)備是資金。一般在不計(jì)房租的情況下，一間30  到50  平方米的店面均需5  萬(wàn)元左右的資金，其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1  萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2000  元左右；貨架、展示柜5000  元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1  萬(wàn)元。稍大一點(diǎn)100  平方米左右的店，投資約10  至15  萬(wàn)元，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費(fèi)用也會(huì)增大。

　　三、選址定成敗

　　面包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

　　1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

　　2、交通樞紐，人員流動(dòng)量大。

　　3、學(xué)校密集區(qū)，因?yàn)槟贻p學(xué)生是西式點(diǎn)心的主要消費(fèi)群體。

　　4、住宅小區(qū)，這里要特別說(shuō)明，有很多新建小區(qū)雖然很高檔，但人員入住率并不高。在這樣的小區(qū)開(kāi)店要小心。

　　對(duì)于選址，見(jiàn)仁見(jiàn)智。一般來(lái)講，人流量大的購(gòu)物集中場(chǎng)所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒(méi)有其他購(gòu)物場(chǎng)所的門(mén)店。試想，您會(huì)為了買一個(gè)面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有，  在您選址時(shí)，務(wù)必要達(dá)到完全滿意，因?yàn)楹梦恢檬敲姘瓿蓴〉年P(guān)鍵所在。

　　四、服務(wù)有特色

開(kāi)店后的營(yíng)銷，對(duì)于面包店來(lái)說(shuō)是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)，不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，要堅(jiān)持不懈。這里指的營(yíng)銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)以及電話預(yù)定等。

佛山蛋糕學(xué)校、佛山蛋糕培訓(xùn)、佛山學(xué)蛋糕