衢州三頭一掌(兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌)是衢州地方特色風味食品,其中最具代表性的是兔頭,其肉質(zhì)細膩、疏松,具有高蛋白,低脂肪,低膽固醇,同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份,有利于皮膚粘膜的健康和代謝,故有“美容肉”、“健康肉”之稱。三頭一掌是衢州的特色小吃。
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