比利時(shí)，一個(gè)多么夢(mèng)幻的名字，很多人一看到它，條件反射的就會(huì)想到巧克力。那是一個(gè)什么樣的國(guó)家，僅僅靠巧克力就可以聞名世界。它的巧克力是不是有什么特別之處呢？讓小編帶著大家去看看。
因鉆石加工產(chǎn)業(yè)，在全球精品時(shí)尚界綻放耀眼的光芒 更因散發(fā)濃郁香醇的可可亞迷人氣味，而享有巧克力王國(guó)美譽(yù)。尤其比利時(shí)獨(dú)特先進(jìn)的研磨技術(shù)，讓巧克力原料可可粉顆粒只有20微米，比美國(guó)的30至35微米更精致、口感更細(xì)膩，獨(dú)享“巧克力皇冠”的榮耀。

　　用精致工藝做跟得上潮流的時(shí)尚巧克力

　　人口只有臺(tái)灣一半、土地面積只有臺(tái)灣六分之五的比利時(shí)，卻有400多家巧克力專賣店，且風(fēng)格各異其趣。若說比利時(shí)是巧克力王國(guó)，薩布隆(Sablon)大廣場(chǎng)堪稱是世界巧克力的中心。薩布隆與皇宮比鄰而居，位于布魯塞爾市中心，各家知名品牌巧克力旗艦店圍繞著廣場(chǎng)，猶如皇冠頂端的璀璨珍珠，點(diǎn)綴在廣場(chǎng)周圍。

　　比利時(shí)以巧克力為豪

　　當(dāng)然，精致的包裝與品牌軼事只能加分，真正讓比利時(shí)巧克力頻頻得分的關(guān)鍵仍在于無(wú)與倫比的口感。比利時(shí)曾殖民可可豆產(chǎn)量至今仍占全球七成的剛果等非洲國(guó)家，對(duì)于挑選可可豆有獨(dú)到眼光。巧克力博物館館長(zhǎng)范貝爾(Cedric Van Belle)曾說，好比釀造紅酒使用的葡萄，巧克力的風(fēng)味因可可豆產(chǎn)地、氣候、土質(zhì)與品種而有高下之分，勢(shì)必得小心篩選，才能調(diào)製并找出最佳配方。

　　再者，雖然歐盟在2003年頒布巧克力製品可添加植物油的規(guī)定，但當(dāng)?shù)貥I(yè)者仍不添加溷淆優(yōu)質(zhì)口感的成分 且自1884年起，比利時(shí)即嚴(yán)格規(guī)范巧克力產(chǎn)品的含量及成分，1924年更立法要求業(yè)者得明確標(biāo)示黑巧克力的成分，堅(jiān)持童叟無(wú)欺。

　　更重要的是比利時(shí)足以自豪的可可豆研磨技術(shù)。范貝爾說，比利時(shí)機(jī)器碾磨成的可可豆粉顆粒只有20微米(1微米大約是100萬(wàn)分之1米)，美國(guó)巧克力產(chǎn)品的顆粒比較粗，大約30至35微米，入口的綿密與香醇口感，當(dāng)然是比利時(shí)更勝一籌。他說：「20年前瑞士巧克力是舉世第一，但現(xiàn)在比利時(shí)巧克力已青出于藍(lán)?！?

　　不過因新興市場(chǎng)國(guó)家的甜食愛好者快速成長(zhǎng)，加上歐美國(guó)家陷入債務(wù)危機(jī)持續(xù)不景氣，據(jù)歐洲可可協(xié)會(huì)(European Cocoa Association)統(tǒng)計(jì)顯示，去年全球巧克力的交易量約520億英鎊(約新臺(tái)幣2.38兆元)，西歐市場(chǎng)下降5%，夏天旅游旺季整個(gè)歐洲巧克力制造量下降17%，數(shù)字透露著比利時(shí)的巧克力皇冠漸漸消融。

　　“我們不要變成世界最大的巧克力制造城市，但我們要成為品質(zhì)最好的巧克力之都”，比利時(shí)布魯塞爾區(qū)旅游局宣稱。品質(zhì)仍是目前其他國(guó)家無(wú)法奪走比利時(shí)巧克力皇冠的關(guān)鍵，相信比利時(shí)仍可留住消費(fèi)者的青睞，以及巧克力王國(guó)的美譽(yù)。
        比利時(shí)，巧克力王國(guó)，真是一個(gè)夢(mèng)幻而浪漫的國(guó)度，空氣中肯定總帶著一絲絲甜味，讓人向往。

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