牛奶籽”是德化九仙山盛產的一種香草根，其香型與其他增香藥材有很大的不同特點。清津味醇，尚有利水功效，與家禽之類食物合燉，將起到特別味覺的獨道之處。 制作工藝： 主料：戴云黑雞一只1250克。 輔料：九仙山牛奶干草根50克，姜片少許，茶油150克。 調料：精鹽、雞汁、紅酒3湯匙。 制作步驟： 1、黑雞殺凈洗好，去雞下巴及雞爪甲，主體分別切成12塊左右。 2、茶油上鍋加熱八成，放入精鹽上去，下姜片煸炒，再倒入待用雞塊偏爆5分鐘，再放入開水1500克加蓋煮5分鐘。 3、牛奶籽洗凈先放入沙鍋缽底，再將煮好雞湯倒缽中，調入約酒各味，加蓋移入文火燉15分鐘，聞到特有牛奶籽清香味至成。 美食營養(yǎng)：牛奶籽”是九仙山盛產的一種香草根，其香型與其他增香藥材有很大的不同特點。清津味醇，尚有利水功效，與家禽之類食物合燉，將起到特別味覺的獨道之處。 以上由泉州富迪食品技術研發(fā)服務中心提供，本中心最新推出的特色食品創(chuàng)業(yè)培訓項目有：洪瀨雞爪、泉州牛肉羹、洪瀨酸菜面、西街面線糊、東街肉粽、臺灣涼拌菜、臺灣荷葉雞、安海土筍凍、姜母鴨、晉江咖哩牛排店、臺灣貢丸、閩南咸水鴨、廣東鹽雞翅、黑碳人燒烤、天津灌湯包、武漢鴨脖子、廣東燒臘、巖龍泡鴨掌、桂林米粉、萬州烤全魚、重慶酸辣粉、四川麻辣燙、杜氏特香包、鄭記水煎包、武漢臭豆腐、月餅裱花、臺灣鹵肉飯、臺灣鹽酥雞、臺灣手抓餅、臺灣牛肉面、初中級廚師等。歡迎各地朋友實地考察，報名參加培訓.本中心聯(lián)系方式:電 話：0595-22689169 13720853668 傳 真：0595-22689169 QQ：527011563 地 址：福建泉州洛江翡翠山莊鉆石路10號