麻辣香鍋去哪可以學(xué)做-

麻辣香鍋內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有天然構(gòu)成、也有人工加工……香鍋制造中對辣椒的選用有著格外的需求，尤以川西的“二荊條”為，由于這種辣椒色彩艷麗、辣香濃郁、辣感柔軟。而香鍋的香料選用四川特有的幾十味特別質(zhì)料，經(jīng)現(xiàn)代技術(shù)精制而成，不傷胃、不上火、色澤艷麗，故有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、味道柔軟純粹，在制造上選用單鍋單炒，一次運(yùn)用，投合現(xiàn)代人對安康的尋求！


麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方獨(dú)特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點(diǎn)。近年來，一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整與開發(fā)，使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作：原料上，擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時(shí)鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點(diǎn)，突出了麻、辣、干、香的特點(diǎn)；辣味上，進(jìn)一步細(xì)化，采用5-7級的分級方式，點(diǎn)點(diǎn)辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異；功效上，在中藥辛香原料的獨(dú)特配伍中加進(jìn)了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等功能-土家風(fēng)味香鍋學(xué)習(xí)哪里學(xué)-色香鍋學(xué)習(xí)服務(wù)電話-特色香鍋學(xué)習(xí)服務(wù)

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